進(jìn)貨臺(tái)賬翻得仔細(xì)，檢疫證明逐一核對(duì)，廢棄油脂流向追問(wèn)到底……5月8日以來(lái)，寧縣公安局環(huán)食藥偵大隊(duì)聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了以肉制品安全為重點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、KTV、燒烤店、火鍋店等場(chǎng)所，以實(shí)際行動(dòng)筑牢群眾餐桌安全防線(xiàn)。

　　瞄準(zhǔn)靶心 精準(zhǔn)鎖定重點(diǎn)業(yè)態(tài)

　　此次行動(dòng)以群眾消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)集中的大型KTV、燒烤店、火鍋店為核心排查對(duì)象。聯(lián)合檢查組采取“逐戶(hù)過(guò)篩、逐項(xiàng)核查”的方式，重點(diǎn)檢查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等制度落實(shí)情況，詳細(xì)比對(duì)供貨商資質(zhì)與檢疫合格證明，深挖是否存在銷(xiāo)售來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉制品的違法行為。

　　“肉從哪進(jìn)的？檢疫票拿出來(lái)看一下。”“冷柜溫度達(dá)標(biāo)沒(méi)有？生熟必須分開(kāi)存放。”在和盛鎮(zhèn)一家燒烤店內(nèi)，民警與執(zhí)法人員邊翻看臺(tái)賬邊仔細(xì)詢(xún)問(wèn)，每一袋冷凍肉品的包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、儲(chǔ)存條件都逐一過(guò)目，不放過(guò)任何一個(gè)隱患細(xì)節(jié)。

　　閉環(huán)處置 隱患問(wèn)題立整立改

　　針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記錄不完整、肉品儲(chǔ)存條件不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改要求，責(zé)令經(jīng)營(yíng)商戶(hù)立整立改、舉一反三。同時(shí)，對(duì)火鍋店廢棄油脂收集、貯存、處置全流程開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)，堅(jiān)決斬?cái)?ldquo;地溝油”回流餐桌的黑色鏈條。

　　“進(jìn)貨的時(shí)候不能只看價(jià)格，供貨商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告這些一樣不能少，少一張票就可能吃大虧。”檢查中，民警結(jié)合典型案例向經(jīng)營(yíng)業(yè)主普及食品安全法律法規(guī)，詳細(xì)講解假劣肉制品的辨別方法，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任，把好食品安全第一道關(guān)口。

　　常態(tài)長(zhǎng)效 全鏈條監(jiān)管持續(xù)加力

　　此次聯(lián)合行動(dòng)進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)肉類(lèi)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，有效震懾了食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，贏得了現(xiàn)場(chǎng)群眾的關(guān)注與認(rèn)可。“看到公安和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)一起檢查，我們買(mǎi)東西心里更有底了。”在縣城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)肉品的張女士表示。

　　今年以來(lái)，寧縣公安環(huán)食藥偵部門(mén)將持續(xù)深化部門(mén)協(xié)作機(jī)制，堅(jiān)持“露頭就打、鏈條徹查、源頭治理”的工作思路，常態(tài)化開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，強(qiáng)化從屠宰、加工到餐桌全鏈條監(jiān)管，以“零容忍”態(tài)度嚴(yán)打食品安全違法犯罪，工作成效明顯。